養花網網友提問：
藕的吃法有哪些？
優質回答：
大家好，我是美食工坊。美食君做過不少有關蓮藕的菜譜了，滋補的，配飯的，下酒的，各有其味，各食所長。今天分享一道——蓮藕蒸肉，用蓮藕夾肉入鍋蒸，清淡而不失鮮美，造型大氣接地氣，絕對是家宴的首選作品！
食材：
蓮藕1節/肉末200g洋蔥10g/蛋黃1個/淀粉10g料酒5g/白胡椒粉2g生抽適量/蔥花少許
做法：
1.肉末里加入切好的洋蔥碎，再加入生抽，淀粉，并攪拌均勻。
2.將蓮藕去皮，切成薄片。（盡量切的薄一點，這樣最后做造型時才不易斷裂，如果切的藕片比較厚，可以通過焯水使其變軟）
3.取適量肉餡放入蓮藕片中，將藕片折起，做成半包裹形狀。
4.將蓮藕依次擺入盤中，中間放入一個蛋黃。
5.上鍋中火蒸15-20分鐘，直到藕片變軟。
6.好重口的小伙伴，可以用生抽，蠔油和淀粉調成芡汁，煮沸后勾芡在蓮藕上，撒點蔥花就OK啦！
這道盛開在盤中的蓮藕花，宛若一位素雅又端莊的淑女，入嘴的每一瓣都帶著蓮藕的脆，豬肉的香！
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蓮藕有哪些吃法？
蓮藕有很多吃法，比較家常的有熗炒，涼拌，燉湯等做法。熗藕片、泡蓮藕、三絲蓮藕、排骨湯、藕夾，還可以做成甜品桂花糖藕，吃法可謂是多種多樣。在這么多種吃法之中，我最鐘情還是和排骨一起燉湯，排骨蓮藕湯除了味道鮮美之外，更是對溫陽人體腸胃有很好的作用，對于貧血引起的身體虛弱、心慌失眠等癥狀有很好的緩和效果。
今天就給大家分享一下這道美味的蓮藕排骨湯的做法，超級簡單好學~
看完下面的步驟，就能學會這道特色湯饌哦！
【食材】
排骨500g、蓮藕500g、料酒、精鹽。
【做法】
1.蓮藕切片。
2.排骨洗凈后，焯水用清水洗凈浮末。
3.將排骨和蓮藕放入鍋中，加入3勺料酒和2勺鹽。
4.在鍋內加入清水，沒過食材即可。
5.高壓鍋內燉煮15分鐘，即可出鍋享用。
【小技巧】
1. 蓮藕燉的過熟怎會口感變差，所以十五分鐘即可。
2. 排骨焯水洗凈后，就不會有鐵銹味了。
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今天到菜市場買菜，看到蓮藕的攤位不在少數。秋冬季節，也是吃蓮藕的最好時節。這個時候的鮮藕就成為了人們家宴的必備菜之一，北方人多用來做菜，而南方一般果蔬兼用。
蓮藕既可以單獨做菜，也可以做配菜，藕肉丸子、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片，這些都是佐酒下飯且膾炙人口的家常菜肴。今天用蓮藕做了一道家常且下飯的素菜，糖醋藕丁?，F在這個季節的蓮藕又新鮮又便宜，簡簡單單一炒，好吃得很呢。
藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人們日常菜品之一。這種食材不僅能給予我們味覺享受，還具有突出的養生功效，尤其是對女人，好處多多。常言道:“男不離韭，女不離藕”，可見，蓮藕對女性的功效更為突出 。婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。同時，蓮藕還有美容養顏和減肥的功效。絕對是愛美又不想發胖的女性的首選好食材！
所需食材：
蓮藕1節，白糖4勺，米醋3勺，醬油2勺，鹽1勺，淀粉1勺，干辣椒4個，花椒適量，姜絲適量
做法：
1.蓮藕洗凈，用刮皮刀刮掉皮。
2.將刮好的蓮藕切成丁。
3.切好的蓮藕丁放鍋中焯3分鐘。一是為了炒的時候易熟，二是可以防止藕變黑。
4.調碗汁。碗中加入白糖4勺，米醋3勺，醬油2勺，鹽1勺，淀粉1勺，拌勻備用。
5.鍋中放適量的油，油熱下入花椒爆香，之后把花椒濾出，放入姜絲和干辣椒段煸香。
6.倒入煮好藕丁翻炒勻。
7.倒入事先調好的碗汁，翻炒勻至收汁。
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美味的蓮藕香菇炒肉片
食材：蓮藕、香菇、豬肉、桃園建民西瓜醬、蔥姜、胡椒粉、醬油、鹽
做法：1、先把買來的新鮮的蓮藕沖洗干凈，瀝干水之后，再用刀切成薄片，放入加了白醋的清水里；備用；
2、接著，把蔥姜分別沖洗干凈，去掉雜質，切成蔥花和姜絲；把香菇洗凈后，去掉根蒂，切成塊；
3、把豬肉沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成豬肉片，放入適量的西瓜醬、胡椒粉和醬油，攪拌均勻，腌制一會兒；
4、然后熱鍋燒油，下入切好的蔥姜爆香，放入肉片，加入適量的桃園建民西瓜醬，翻炒一會兒；
5、再放入藕片和香菇，加入適量的胡椒粉、醬油和鹽，翻炒到食材成熟入味；即可；
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藕是蓮的根莖，在我們國家被譽為“水八仙”。藕營養豐富：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣磷鐵 胡蘿卜素、抗壞血酸、尼克酸、核黃素等等。常吃蓮藕具有清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。適合老幼婦孺、體弱多病，營養不良以及高血壓、肝病、缺鐵性貧血等患者食用。
蓮藕有七孔蓮藕和九孔蓮藕，七孔蓮藕也叫紅藕，表面呈紅褐色，這種藕因為肉質粗糙松軟，淀粉含量高，所以適合用來熬湯。九孔蓮藕也叫做白藕，外表光滑，顏色透白。其口感比較清脆，含糖量稍高，所以比較適合用來炒和涼拌或生吃。
蓮藕的做法多種：可以涼拌、炒肉、清炒、炸、鹵以及熬湯等等。一般家常菜里有酸辣藕丁、炸藕盒子、干鍋藕片、蓮藕炒肉片、荷塘小炒、蓮藕排骨湯以及蓮藕雞湯等。
蓮藕除了可以做菜外，還可以加工成藕粉、蓮藕粉絲、糖藕片以及藕脯等。
我記得讀書時代，我媽媽最喜歡煮一鍋藕粉粉絲，放些香菜和肉末，一些醋和辣椒醬，味道像極了現在的酸辣粉。不過現在好像紅薯粉居多。藕粉粉絲估計也難買到。而父親則喜歡買藕來炒肉片?；旧弦恢艹詢傻饺?。他炒的很好吃，可我始終沒學到他的方法?，F在我吃藕最多的是用來熬骨頭湯。這道湯是在同學家里吃飯時學來的，排毒效果非常好。
以下介紹這道排毒養顏湯的做法：
需要的食材： 筒骨1000克 蓮藕500克 干茶樹菇50克 紅棗50克 鹽 姜 料酒
制作步驟：
1. 筒骨砍成大塊洗凈，下鍋加冷水、姜片和料酒一起煮開。撇去浮沫再煮5分鐘。
2. 把筒骨撈起用清水清洗干凈備用。
3. 蓮藕洗凈，去皮（可以不去）切滾刀塊備用。
4. 茶樹菇剪掉根部，洗凈備用。紅棗洗凈備用。
5. 另起燉鍋下骨頭和除了鹽之外的所有食材，加水沒過食材，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火熬45分鐘。45分鐘后加鹽調味即可。
為了避免熬湯析出嘌呤，盡可能熬湯時間控制在一個小時之內?；蛘吒挠酶邏哄亖韷阂部梢缘?。
以上就是小編關于藕的吃法有哪些？的分享，希望對你有用。
