養花網今天給孩子做個熱鹵吃。味道真的超好吃。每次孩子看到好吃的都會說，媽媽：我要吃……而媽媽常說，太貴了，不衛生，不劃算，媽媽回家做，就這樣媽媽會做的東西越來越多，也越來越好。
By 做美食的女漢子
用料
肉類 4-5斤蔬菜 喜歡吃什么放什么鹵料包 1包冰糖 80克花椒 20克干辣椒 35克純凈水 5斤鹽 60克食用油 250克食用油（炒糖色） 5克料酒 50克料酒（焯水用） 4勺雞精 15克味精 15克生抽 80克老抽 30克姜片 10片
做法步驟
1、肉類：牛肉、凍貨解凍
2、鍋里加適量水，姜片、4勺料酒
3、焯水：豬蹄牛肉冷水時放，水開后，把生貨放入，煮3至5分鐘撈出，雞爪子雞尖2分鐘，再用清水沖洗瀝干，備用
4、下鴨翅煮3分鐘后下鴨腳
5、下鴨腳煮2分鐘
6、沖水瀝干備用
7、材料圖
8、冷鍋加5克食用油
9、下入冰糖翻炒至融化，變紅起一層紅色泡泡，立馬加一碗水，（加水時小心燙）
10、攪動劃開成糖水
11、糖色
12、煮麻辣味：不銹鋼鍋加水5斤左右，加糖色、辣椒、花椒、食用油、姜片一起大火煮20分鐘左右
13、調色調味：加生抽、老抽、湯調至深紅偏黑色
14、加雞精、味精、鹽、鹽邊加嘗，要偏咸點
15、顏色味道都調好加一包鹵料包放進去煮5分鐘左右
16、放鹵貨，按時間難熟的先放，好熟的后放，煮熟后一起關火浸泡（素菜用鹵完暈菜的鹵湯撈出來單獨鹵）
17、鍋中正在鹵的樣子
18、肉類煮到8至9分熟就可以關火浸泡2小時入味，撈出瀝干拌鹵水上的辣油
19、肉類鹵好的圖片
20、素菜的圖片
21、大合照
小貼士
參考時間表：牛肉、豬蹄、牛肚50分鐘，鴨邊腿、鴨脖40分鐘，五花肉、豬心對半切35分鐘，豬耳朵雞脖30分鐘雞腿，鴨胗25到30分鐘，鴨掌25分鐘鎖骨、鴨頭、鴨掌、鴨翅、翅中、鴨心20分鐘，雞爪12到15分鐘，翅尖、鴨舌10分鐘，鴨腸3到5分鐘，肥腸（單獨鹵35分鐘）肉類煮到八九分熟就可以關火浸泡2小時入味。
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