家常餛飩五種簡單包法視頻(家常餛飩五種簡單包法圖片)

家常餛飩五種簡單包法?

第一種,肉餡放中間,把最下角折上去到正中間,然后把下半部分再對折上去,到上面的1/2處。再把兩邊的面皮捏緊,然后對折到中間,放在肉餡上面,再把這2片面皮捏緊就可以了。這種包法看著很像一個書包。

第二種,肉餡放中間,把上下兩個角,錯開對折折疊,沿著肉餡把周圍的面皮捏緊。再把左右兩個角,向上彎曲疊加在一起,然后捏緊就可以了。這種包法看著很像一只小船。

第三種,肉餡放中間,把最下角折上去到中間的肉餡上,再以肉餡為中間再折疊上去,然后捏緊肉餡周圍的面片。然后把左右兩個角彎曲到一起,捏緊就可以了。這種包法看著很像一個元寶。

第四種,肉餡放中間,把下面的面片整體對折上去,到上面面片的1/2處。再把肉餡周圍的面片捏緊,然后把兩邊的面片彎曲到一起,再捏在一起就可以了

第五種,肉餡放中間,把上下兩個尖角整齊對折在一起,然后沿著肉餡把周圍的面片捏緊。再把兩邊的面片對折彎曲在一起,尖角處捏緊實就可以了。這個包法像一只小船又像一個元寶。

延伸閱讀

一分鐘學會四種包餛飩方法?

第一種:北方元寶餛飩包法

首先我們準備原料,取面皮和肉餡適量,用勺子取適量的肉餡放置于餛飩皮中心。

然后我們按照卷筒的方式將肉餡卷兩圈,并按壓緊實,再將左上角、右上角對折并按壓即可完成。

第二種:四川抄手包法

首先用勺子取適量的肉餡放置于餛飩皮中心。

然后將兩個角對折,然后將三角形的兩側邊緣按壓緊實,并將三角形兩底角對折即可完成。

第三種:港式云吞包法

首先用勺子取適量的肉餡放置于餛飩皮中心。

然后將肉餡周圍的餛飩皮向中心攏,并用手指按壓緊實就可以了。

第四種:溫州大餛飩包法

首先用勺子取適量的肉餡放置于餛飩皮中心。

然后取兩對應邊向中心折疊,折疊之后變成一個長方形,接著將兩個短邊向中心對折并按壓緊實就可以了。

正宗餛飩包法?

第一步:預先用蔥、姜、花椒,再加點熱水,泡一個蔥姜花椒水放涼備用。

第二步:豬前腿肉清洗干凈后切成小塊,再剁碎,放入大碗中;然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蠔油和小半勺雞精,并攪拌均勻。

第三步:把蔥姜花椒水分次加進肉末中,每加一次都要充分攪拌至肉末把水分完全吸收了,再加下一次;直到把一小碗蔥姜花椒水都加進去,肉末最后的狀態是細膩、彈彈的狀態;然后再加入適量鹽、胡椒粉去腥,拌勻后再加入少許香油,再次攪拌均勻后把肉末放在一邊備用。

第四步:和面。大碗里準備半斤高筋面粉,打入一個雞蛋(45克左右),攪散后用約80克的室溫水和面。把水少量多次地加入到面粉中,邊加水邊攪拌;接著把小半克食用堿用水調開,加入到面粉中并充分揉勻,此時得到一個偏干的面團;然后蓋上保鮮膜讓面團松弛5分鐘,再下手揉至面團光滑。

第五步:在案板上撒適量玉米淀粉,這樣能夠很好地防止皮子粘連;接著用搟面杖把面團壓開,壓成長方形,再卷起來,邊推邊搟,把皮子搟大搟長;搟好后換個角度繼續搟,直到皮子明顯變大。

第六步:用搟面杖把皮子卷起,再把皮子疊好,接著用搟面杖稍微壓一壓,把皮子發開,并把厚的地方再次搟開;然后再次把皮子卷起,卷好后抽出搟面杖,讓皮子成桶狀。

第七步:用搟面杖把皮子的正反面都壓好、發開,再把皮子邊緣比較厚的地方再次搟開。

第八步:在皮子的表面撒上少許玉米淀粉防粘,然后把皮子疊好,切成餛飩皮子大??;攤開再切成塊,皮薄如紙的餛飩皮就做好了。

第九步:在皮子上放上調好的肉餡兒,順著捏好(可以按照自己的喜好,想怎么包就怎么包),一個個小餛飩就做好了。

第十步:鍋中加水燒開,把包好的餛飩下入鍋中,水開后再點兩次水,餛飩浮起,且皮子變得透明就是熟了。

第十一步:調湯。碗中加入少許蔥花、豬油、生抽、雞精、鹽、秘制料和少許紫菜,然后舀入適量餛飩湯,湯就調好了;最好把煮好的餛飩盛入碗中,美味即成(直接使用高湯最好了)。

餛飩的十種包法名稱?

餛飩包法第一式:蓮花餛飩。

餛飩包法第二式:港式云吞。

餛飩包法第三式:元寶餛飩。

餛飩包法第四式:草帽餛飩。

餛飩包法第五式:溫州餛飩

餛飩包法第六式:四川抄手。

餛飩包法第七式:金魚餛飩。

餛飩包法第八式:北方版元寶餛飩。

餛飩包法第九式:縐紗餛飩。

餛飩包法第十式:天使餛飩

手工餛飩的包法?

第1種餛飩:快手餛飩

用筷子沾取餡料,放于餛飩皮一角,旋轉筷子至對角后抽出筷子,再把剩余兩角對折

第2種餛飩:元寶餛飩

餡料放在餛飩皮中間,兩邊對折捏緊,再翻起1/3,把餛飩兩端向中間彎攏,捏緊即可

第3種餛飩:小金魚餛飩

餛飩皮對半剪成三角形,中間放一點肉餡,底部往上一折,兩邊的角往下翻,再往里收腰一捏

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