養花網網友提問：
如何煮紅豆湯紅豆才不會爛？
優質回答：
用料
主料
糯米丸子100克
輔料
紅豆100克
黑糖10克
糯米丸子紅豆湯的做法
1.
糯米小丸子備好；（做法可參考另一食譜：自制糯米小丸子）
2.
起鍋倒入適量清水；
3.
燒開；
4.
放入糯米小丸子，大火煮沸轉中小火繼續煮沸；
5.
煮沸期間用勺沿一個方向攪拌，防止粘鍋；
6.
煮沸后再大火燒開，煮3分鐘，取出過涼水；
7.
倒入紅豆湯中，攪拌均勻煮至沸騰即可；（紅豆湯：提前浸泡、電飯煲鍋中加水煮爛、放入紅糖燜煮融化即可）
糯米丸子紅豆湯成品圖 烹飪技巧
1、煮丸子無需蓋鍋蓋；2、過涼水或冰水，丸子更Q彈；3、紅豆湯也可以換成其他自己喜歡吃的湯；
其他網友回答
我的方法是隔水蒸
紅豆爛一般是火候大，水花翻滾豆與豆之間相互碰撞，內部吃水受熱膨脹造成。把紅豆洗凈放入盆里，多加些水，在放入鍋簾上，類似于蒸饅頭狀。盆里水靠水蒸氣加熱打不到沸騰狀態不能產生大量水花翻滾，盆里空間足夠紅豆膨脹擠壓相對較小。煮熟之后幾乎沒有破損。盆內湯水顏色濃厚，做米飯或其他甜品添加簡單實用。下圖是我蒸完，水必出去以后的照片，幾乎沒有破損。。
其他網友回答
唐成味美很高興回答你，十二個字送給你：細火慢燉，耐煩心細，邊煮邊看。
偉大領袖毛主席教導我們，實踐出真理，真理往往抓在少數人的手中。
其他網友回答
一、紅豆湯的制作方法
1、前一晚泡好紅豆，第二天可以煮。
2、煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來算，一般來說，紅豆和水的比例為1：2，也可自行把握，喜歡喝湯的就多加水。
3、放好水后，大火煮開，保持水沸騰狀態約半分鐘后關火。
4、不要開蓋，燜到湯水冷卻，此時湯汁變渾濁，紅豆已經熟爛了。
5、吃的時候可以再加熱至溫熱，放適量紅糖或冰糖調味即可。
二、煮紅豆湯的其它方法
1、電飯煲燜煮法：紅豆放入電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重復。泡過的豆子煮一兩次即可，沒泡過的豆子要3-4次。
2、保溫法：紅豆泡幾個小時后加適量的水，將其煮開，然后倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，待一小會紅豆就可以燜至熟爛了。
3、冷凍法：豆子用熱水泡開以后放入冰箱中冷凍，第二天拿出來稍微煮一下就能熟。
4、熱水浸泡法：紅豆放入熱水中，蓋上蓋子泡半個小時，煮十幾分鐘即可。
5、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火，燜一小會。相對于傳統高壓鍋煮法，這種燜煮方法更省電，但花費時間比較長。
三、紅豆湯的做法推薦
紅豆紫米湯
制法：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效：紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。
紅綠百合羹
制法：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。
功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。
去水消腫湯
制法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。
功效：此湯水有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫；薏仁可健脾利水，清熱排膿。
蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G。
做法：
1.先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2.煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3.煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；
4.煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
功效：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力
其他網友回答
一般正常煮 就煮不爛
以上就是小編關于如何煮紅豆湯紅豆才不會爛？的分享，希望對你有用。
